下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）
在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）
新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，（）要求，减少营养素的损失。
在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。
度较低．各种营养素的含量较高；精白面粉加工精度较高，（）和（）的损失最多，但是精白粉含（）少，易保存，感官性状较好。
可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（）。
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）
烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）
蔬菜加工时，要做到先洗后切，这样才能不营养成分损失。
某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后再洗，而且洗前经常要浸泡0．5～1小时，这样的处理方法最容易损失的是（）
加工干草时，为减少营养物质的损失，在牧草刈割之后，尽快加工，最重要的环节是（）。
在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）
下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素：（）
蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成溶解流失的营养素是（）。
新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。（）
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）
水果在榨汁的过程中，最容易损失的营养素
煮稀饭时加碱,最容易导致下列哪类营养素的损失( )
67、容易造成水溶性维生素损失的烹调加工方法是
蔬菜初加工的原则是减少营养素的损失。()
细菌细胞膜的功能，例外的是大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关（）
