在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）
淘米时，损失最多的营养素是（）。
面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。
碱嫩化肉类原料，损失最多的营养物质是（）。
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）
有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。
在烹调蔬菜前，应先洗净后切，这样可避免营养损失.
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。
油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）
反复淘洗大米,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是维生素。( )
叶菜类蔬菜在烹调时避免或减少营养损失应采用（ ）烹调方法。
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（)。A、β-胡萝卜素B、蛋白质C、碳水化合物D、脂肪E、抗坏血酸
