动物性干制原料油发过程中，低温油焐制阶段的油温应控制在（）。
拖式铲运机的运距以不超过（）m为宜，当运距在300m左右时效率最高。
动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段的油温应控制在（）。
客房的出租率不是越高越好，理想的年平均客房出租率应控制在（）%左右为宜。
油发粉丝的最佳油温应控制在（）左右。
为保证滑熘菜品的质感和色泽，划油时应使用（）左右的油温为宜。
油发锅巴的油温应控制在110℃左右为佳。
油发锅巴时，要用手勺和（）配合翻动，使锅巴受热均匀，迅速膨松。
油发锅巴时首先要将锅巴晾干，以免炸制时放炮。
油液变质的主要原因是油温过高引起油液氧化，由此必须注意液压系统油温的控制。一般液压系统的最高油温应控制在（）以下。
低温油焐制干料时的油温，应控制在（）之间为宜。
风味性拍粉对油温有一定的要求，一般初炸温度控制在160℃左右，复炸温度在190℃左右。
油发锅巴时首先要将锅巴（），以免炸制时放炮。
在一般情况下烟库内的温度应控制在25℃～30℃之间为宜，或者低于气温（）℃左右。
煎炸时控制油温可以有效减缓油脂的裂变过程，通常认为油温应控制在（）℃以下为宜。
软炸鱼条的油温宜控制在（）热左右。
油发干货原料一般油温在（）左右开始下料，然后慢慢升温。
油发鱼肚应（）油入锅焐制，逐步提高油温。
由于油温在40℃左右时，变压器油的绝缘性能最好，因此变压器应通过控制油泵运行数量来使油温保证在35～45℃
客房出租率不是越高越好，理想的年平均客房出租率应控制在80%左右为宜，最高不应超过（)%。
循环水系统的浓缩倍数控制在4.5左右，若凉水塔的蒸发量为455m³/h，那么此时的排污量应控制在（）m³/h为宜。
软炒的油温应控制在（）成左右，保证菜肴质地软嫩
高温油膨化阶段发制干制原料的油温，应控制在----------为宜（）
理想的年平均客房出租率应控制在80%左右为宜，最高不应超过多少，否则会怎样？
