一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、（）及避免环境污染等几个问题。
一般情况下，湿面含量在（）的面粉称为强力粉。
生产面包的面团加入酵母量一般为面粉的（）。
用于制作蛋糕类的面粉，一般面筋质湿重不低于22%，这类面粉称为（）面粉。
挂糊的粉料一般以面粉、米粉、淀粉为主，选择时粉料（）。
小苏打的用量一般为面粉重量的3%。
某面包厂过去一直购买面粉生产面包，现在决定自办面粉厂，以确保面粉的数量和质量。企业采用的此种战略形式属于（）
一般情况发酵面团酵母的用量以面粉用量的（）以内为宜。
面粉品质的一般鉴别内容是（）
为什么生产高等级面粉时应将胚提出，尽量避免其混入面粉中？
面粉中的含水量一般为（）。
面粉生产企业采购面粉包装袋时不用索取供方的许可证和产品合格证明材料。
（）一般是指面粉加水调制的面坯。
碳酸氢钠应该控制用量，一般为面粉的( )。
甲企业（增值税一般纳税人）为生产面粉的食品厂，2018年1月向农民收购一批小麦用于生产面粉，农产品的收购发票上注明收购价款为100万元，则当月该面粉厂可以抵扣的进项税额是（ ）万元。
油脂蛋糕中，油脂用量一般为面粉的（ ）
企业无视食品安全，用被污染的面粉生产面包属于()
重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的40%~100%。
重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的40%～100%（）
（）"743.干油酥中面粉与油脂的比例一般为（）
面粉按（）可分为一般面粉和专用面粉
7、企业无视食品安全，用被污染的面粉生产面包属于
泡夫面糊的一般用料主要有（)、面粉、鸡蛋、水等。
水油面皮面粉、水、油的比例一般为5：2：1。（）
