制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。
面粉中按含面筋的多少可分为（）、（）、（）。
一般情况下，湿面含量在（）的面粉称为强力粉。
磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（）
特制粉又叫（），用于精细面点的制作。
高筋粉由硬质小麦磨制而成，湿面筋（）。
面粉按（）可分为一般粉和专用粉。
澄面粉粉质幼滑，色泽洁白，（）凝胶力强。
玉米面筋粉（C、ornglutenmeA、l）和玉米面筋饲料（C、ornglutenfeeD、）都含有大约25%的粗蛋白。
生产特制粉时，小麦清理要加强，在粉路方面必须采取一系列减少麦皮破碎及提高麦心孙纯度的措施，出粉重心在（）。
高筋粉中湿面筋的含量可达（）。
澄面是（）经水洗除去面筋后的沉淀粉质晒干后研磨而成的。
面粉按加工精度和用途可分为等级粉和专用粉。等级粉有可分为（）、标准粉和普通粉
面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为普通粉、标准粉和（）。
根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准，普通粉的面筋质含量不应低于（）。
面粉按碳水化合物含量可分为低筋粉、中筋粉、高筋粉。此题为判断题(对，错)。
高筋面粉的面筋质含量低于精制粉。（)
面粉按照蛋白质含量不同分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。（)
高筋粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋含量在35%以上（）
西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如（）、蛋糕粉等
GB/T 1355-1986 小麦粉中特制二等粉灰分（以干物计）标准是多少（）
根据小麦面粉面筋含量，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。（)
面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在（)，
面粉可分为特制粉和标准粉两种。（）
