工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。
工夫红茶是我国传统红茶，如（）红、（）红等。
在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是（）。
工夫红茶揉捻的目的是（）。
简述绿茶的揉捻压力掌握原则。
工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。
揉捻室空气过于干燥会导致揉捻叶容易蒸发水分，对红茶（）有不良影响。
在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。
对老嫩混杂叶子揉捻时，实施筛分复揉的优点有（）。
不是红茶揉捻适度特征的是（）。
原料较粗老的杀青叶揉捻时，一般采用（）。
工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。
在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。
揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
工夫红茶揉捻适度，要求叶细胞破坏率达（）。
揉捻的加压原则是（）。
红茶的加工工艺为：萎凋——揉捻——（）——干燥。
红碎茶“发酵”程度的掌握与工夫红茶相比（）。
红绿毛茶初制揉捻加压时应做到（）。
条红茶分多次揉捻目的之一是使茶叶充分成条。
祁门工夫红茶内质的品质特点是( )。
红茶的色泽是由于加工工艺中经揉捻、发酵工序，使鲜叶中的多酚类物质氧化，产生茶黄素（）
根据揉捻工艺适度掌握的原则，老叶应采用____。
