黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半
青茶加工工艺为：萎凋——（）——杀青——揉捻——干燥。
揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。
（）是我国最早出现的一个茶类。它经过杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。
现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。
黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
对老嫩混杂叶子揉捻时，实施筛分复揉的优点有（）。
工夫红茶揉捻时应掌握的加压原则是（）。
所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。
晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。
浆一般分为水粉浆、蛋清浆、全蛋浆和苏打浆等，当烹调原料为牛肉等组织较老的原料最好采用（）。
黑茶的加工过程与黄茶大致相似，但其原料多采用粗老的茶叶，发酵时间往往较长，因而制成的茶叶色泽乌黑或呈褐色，故称之为黑茶。主要品种有（）
绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。
绿茶的基本工艺流程是杀青、揉捻和()。
温杯的目的是提高茶具温度，对于较粗老茶叶的冲泡尤为重要。
（ ） 是一种不经杀青 、亦不经揉捻的茶。具有天然香味，属轻微发酵茶。
红茶加工时不经杀青，一般分为菱凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。（）
揉捻必须根据（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。（)
碳酸钠对蛋白质有一定的腐蚀作用，使其____发生变化，使粗老的肉质纤维吸水膨胀后，形成质嫩的口感。
