为了降低净料单位成本,应尽可能地提高原料的净料率。
计算题:某原料8千克,经加工得净料6.2千克,求此料的净料率。
净料率
净料率=净料重量/毛料()×100%。
关于净料率描述,正确的选项有()。
净料重量与毛料重量的()称为净料率。
净料率与成本的关系是,净料率(),成本是()
所谓净料率实际上就是净料重量占毛料总值的百分比,习惯上把净料率也称为出品率。
净料率的应用在进行原料加工处理前,利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量;根据计算出的净料重量,可预测净料单位成本。
净辣椒的净料率为()
以下海参中,涨发净料率为300%的是()。
净料率对净料成本的影响很大,净料率越高成本越()。
净鲜菇的净料率为()
一定数量的毛料,()净料率越高。
毛料量=净料量/净料率
()和净料率的和等于100%。
餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、()等。A.成本率法B.净料率法C.损耗率法D.生料率法
净料率是毛料重量与加工处理后的净料重量之比。()
净料率+损耗率=100%。( )
在进行原料加工处理前,利用净料率可直接根据()质量计算出净料率质量,根据计算陈的净料质量,可预测净料单位成本
在进行原料加工处理前,利用净料率可直接根据毛料质量计算出净料率质量,根据计算陈的净料质量,可预测净料()
净料率与()的和等于100%。
净料率是原料的()的比率。
椰菜净料率为85%。()