试述，煎、贴、塌这三种烹调方法的共同点和不同点？
侉炖是先将烹调原料（），煎制定型后放入锅内水中烹制加热的方法。
以油为主要导热体的烹调方法有（）。
煎焖是在煎的基础上，加入适量的上汤、调料焖制加热的一种烹调方法。
所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。
幼儿食品的烹调方法以（）等为主，尽量不用或少用炸、煎、烤方法。
采用干煎烹调方法的菜肴是（）。
炒勺中的油勺主要用于（）
煎是以（）与金属作为导热体，用中、小火将原料的两面加热至黄金并成熟的一种烹调方法。
芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的（），主要用于炒和油泡等烹调方法。
将两种或两种以上的主料加工成形后，加调料拌渍，粘贴在一起，挂糊后在少量油中先煎一面，使其呈金黄色，另一面不煎而成菜的烹调方法称为（）。
制作“南煎丸子”是采用（）的烹调方法。
煎蒸是在煎的基础上，加入适量的汤汁、调料，（）入味的一种烹调方法。
煎烹调方法具有色泽金黄，外酥脆内鲜嫩的特点
湖北饮食的烹调方法主要以什么为代表 【 】
（）是将两种或两种以上加工成片形或饼状的主料，经腌渍后粘贴在一起，再经挂糊（多数均挂糊）处理后，用少量油将一面煎至金黄酥脆成菜的烹调方法。
烘烤的方法用于鱼类的烹调有一大缺陷，因加热时间短而不易使其表面上色，为解决这一问题，可以（)。
“酿”菜的烹调方法主要有四种即蒸、（）、炸、煎
将炒勺内原料做一次性180°翻转的操作方法是（）。
青铜器时期，动物油脂开始被用于烹调，并产生了炸、煎、（）等烹调方法
油、炸、煎、烤等烹调加工方法会产生哪些有害物质，对人体会造成哪些危害
糊多用于炸、 煎、 焦溜、 贴等烹调方法。( )
9、香煎小牛排制作时所选择的烹调方法是低温烤制。
需要上浆的菜肴主要用于（）等烹调方法。
