脂肪酸败的水解作用主要发生在（）。
油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类、（）和低分子有机酸类。
植物性饲料中不饱和脂肪酸约占（）。
脂肪水解生成的（）甘油很容易经血液吸收。
动物体组织内饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的沉积量主要取决于饲料中两种脂肪酸的含量。
金黄地鼠可用喂以高糖、不含非饱和脂肪酸饲料，诱发稳定的（）模型。
当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（）
水解型酸败是由于油脂中不饱和脂肪酸被氧化、水解而造成的。
反刍家畜采食了不饱和脂肪酸较多的饲料后，会形成软脂，影响屠体品质。
饲料中的纤维素在牛瘤胃中被分解后，产生的挥发性脂肪酸主要是（）和少量较高级的脂肪酸。
饲粮脂类在消化到后段的消化和瘤胃相似。不饱和脂肪酸在微生物产生的酶的作用下可变成饱和脂肪酸，而胆固醇则变成胆酸。
在高温下，脂肪先发生水解，生成甘油和脂肪酸。
脂肪在热、（）、碱、酶的作用下可以发生水解反应。
饲料在瘤胃中发酵产生的挥发性脂肪酸有大约（）在瘤胃中被吸收，（）在真胃被吸收，有（）在小肠被吸收。
饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。
脂肪经碱水解作用可称为（）
在高温下，脂肪发生部分水解，生成甘油和脂肪酸。
油脂在烹饪中也会发生水解作用，生成甘油和易被人体吸收的脂肪酸。（)
1、辐射可使机体多不饱和脂肪酸发生（）作用。
运动过程中脂肪水解产生的脂肪酸和甘油将全部进入血液循环供给全身各组织摄取利用。
鱼油即不饱和脂肪酸，适当地食用不饱和脂肪酸可以预防动脉硬化的发生，减轻动脉硬化及症状。一方
脂肪水解生成的水溶性甘油很容易经血液吸收。（)
12、一种富含不饱和脂肪酸的脂肪发生了氧化，它的碘值会（）。
21、辐射可使机体多不饱和脂肪酸发生（）作用。
