在罐头杀菌和冷却过程中，罐内压力总是大于罐外压。
罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）
罐头食品的加热杀菌一般称为（），杀菌后不含带有致病微生物。
低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。
罐头食品经过加热杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下在其中繁殖的非致病性微生物，这叫做（）。
罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）、（）及（）等三种方式。
影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。
水封式杀菌机水封阀的作用是什么？罐头在水封式杀菌机的锅体内杀菌和冷却模式是什么？
会计工作交接完毕之后，必须在移交清单上签名或者盖章的人员有（）。
修补果岭球痕必须在本组球员全部击球完毕之后进行
为了防止罐头变形，在杀菌过程中，自始至终需要加一定的反压。
传导型罐头杀菌时，其冷点在于罐头的几何中心位置。
结账要在本期所有业务处理完毕之后进行，所以系统在结账之前必须检查()。
罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。
罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是（）
罐头的热力杀菌方法通常有两大类，既（）和高压杀菌。高压杀菌根据所用介质不同又可分为高压水杀菌和（）。
罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。
结账要在本期所有业务处理完毕之后才能进行，所以系统在结账之前必须检查（ ）。
结账要在本期所有业务处理完毕之后才能进行，所以系统在结账之前必须检查（）。
由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌方式。
罐头食品的杀菌和微生物学上的杀菌相同。（ ）
保温试验是将罐头放置在适合于大多数微生物生长的（)的温度下，经过一段时间后进行观察，以检查罐头的杀菌效果和产品质量的一种检查方法。
回转式罐头连续杀菌机的主体是数个分别起（)和（)作用的卧式（)。罐头在（)容器之间通过（)转移。由于（)、（)作用,因此也有强化（)的作用。
冬季18:00、夏季18:30之前到货的必须（）验收完毕；冬季18:00、夏季18:30之后到货的，最晚要求在（）前验收完毕
