菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式。
属于异质组配的菜肴是（）。
下列属于同质组配的菜肴是（）。
菜肴组配的意义这一是确定菜肴的（）。
属于对比色组配的菜肴是（）。
菜肴“八宝葫芦鸭”采用的组配手法是（）。
单一菜肴组配工艺的作用是什么
菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。
菜肴组配的原则是根据菜肴的（）要求。
菜肴（）的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
下列属于多种主料组配的菜肴是（）。
下列为不同质原料组配的菜肴是（）。
下列为主辅料组配的菜肴是（）。
菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配成一道菜的配料方法。
在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（）的组配。
菜肴“麒麟鲈鱼”采用的组配手法是（）。
下列为单一原料组配的菜肴是（）。
菜肴香味组配时，不适宜组配在一起的一组原料是（）。
下列不符合营养组配的菜肴原料是（）。
在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。
菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（）相互搭配。
从菜肴香味组配角度看，不适宜组配在一起的一组原料是（）
下列菜肴中采用主料和菜肴形状的手法来命名的是（）
14、橘瓣鱼汆主料是用工具挤成形的
