在菜肴香味组配时，当（）时，应突出主料的香味。
下列香味搭配合理的菜肴原料组合是（）。
（）又称东方型烟草，茎秆细，叶片小；调制后烟叶黄色至褐色，香味浓郁，是混合型卷烟的主要原料之一。
菜肴口味的组配原则是：香味原则，重味原则，因人原则，因事原则。
制作奶香味型菜肴的原料有牛奶、白糖（炸制）、淡奶、椰奶、鹰粟粉。
食用香料在烹饪时对菜肴和面点不但有着改善和增加香味的作用，有些香味原料还有着色、防腐、防氧化及特殊的（）作用。
香味相似的原料组配合理可使菜肴的（）更为突出。
制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴。
在下列菜肴香味搭配中，合适的搭配是（）。
根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有（）和清蒸狮子头等。
菜肴的组配中，主料香味较好的就应充分突出其香味，如（）。
用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒至香味溢出，再放其他调料炒至浓度适中，放入菜肴原料炒制成菜。
主料香味不佳的菜肴，组配时应用调味品的香味加以覆盖，如（）。
只有熟悉各种烹饪原料所具有的（）及其成熟后的（），才能在菜肴组配时进行适当的搭配。
主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味，如（）。
菜肴的香味主要是指烹调原料加热和调味后表现出来的嗅觉风味。
熏是利用物料燃烧后的烟熏制原料，菜肴的特点是色泽美观，干香浓郁，具有突出的烟香味。
制作奶香味型菜肴的原料以（）为主。
菜肴香味组配时，不适宜组配在一起的一组原料是（）。
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式。
菜肴组配不合理，会减弱主料的香味，如（）。
菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（）相互搭配。
糟溜三白是将两种或两种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴（）
从菜肴香味组配角度看，不适宜组配在一起的一组原料是（）
