茄汁鱼片最宜使用的糊是（）。
鳜鱼加工方法与黄鱼基本相同，但鳜鱼（）中含有毒素。
简述“生煎肉饼”的制作过程及特点特色？
生煎生肉包时采用（）。
肌肉、脂肪、水和盐混和后经高速剪切，形成的肉糊是（）。
下列最适宜挂霜菜的糊是（）。
清炒鳝糊是（）的著名代表菜肴。
谷类的糊粉层中含（）较多。
抽打蛋泡糊是用两根筷子的（）为佳。
发粉脆皮糊是用泡打粉、（）调制而成的。
制作焦熘里脊最宜使用的糊是（）。
烹制菜肴所用糊中，保水性最好的糊是（）。
生煎包一般采用（）。
水粉糊是用淀粉、水、蛋液调成的糊。
一般来说，按照粘接界面的不同需要选择不同的糊盒胶水，下列不属于此列的糊盒胶水是（）。
蛋黄糊是用鸡蛋和酵粉调成的糊。
在调制时需要加食用油的糊是（）。
蜂巢糊是将面粉用沸水烫熟加入油调成的糊。
能使菜品干香酥脆、外焦里嫩的糊是（）。
鼎边糊是哪个地区的风味小吃？
制作“生煎包子”所使用的面团是（）。
生煎鸡排（鸡胸）（）
“拔丝苹果”一菜挂的糊是（)。
生煎包一般采用的成熟方法是（）。
