面点成熟设备中具有加热时间短、穿透能力强的特点的是（）
熏实际上是蒸和（）两种烹饪方法的结合。
为了保护食品内的营养，其烹调方法多采用蒸和煮加工的原料是（）。
汽蒸方法大体可分湿蒸和干蒸两种。
煮制成熟的面点主要是靠（）热的作用。
在面点成熟方法中，温度最低的是（）。
蒸的烹调方法包括清蒸、包蒸和（）。
适宜用压皮的方法制皮的面点是（）。
一般在西藏的农区，青稞面磨得较为粗糙，炒制时间短。
蒸和煮属于（）修制方法
米糕是将米包制成形后，再加热成熟的面点。
（）有放汽速蒸和足汽速蒸两种方法。
西点的成熟方法有别于中式面点,以烘烤最为普遍最为常用。所以西点制作业在近年来被更多更时髦地称作( )。
成熟的青稞要经过哪四道工序才能做成制作糌粑的面粉？
糊状玉米面坯的成型即适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种（）
炸是将成型的面点生坯，放入（）温度多热量的油锅中，利用油脂的对流作用，使生坯成熟的制作方法
3、适宜用压皮的方法制皮的面点是（）。
制作青稞面馒头要经过2次发酵，钖制（）后制成馒头生坯再用旺火蒸制
运用水油煎法成熟的面点成品具有的特点是（）。
青裸面面点生坯宜蒸和（）的成熟方法
青稞食用方法与小麦粉相同。汉族和藏族人民自古栽培青稞，并作为主食。（)
面点生胚成熟时间长短与温度的高低成正比。（）
面点的成熟方法包括：水烹法、油烹法、烤制三种。（)
利用沸水热对流的作用使面点制品成熟的方法是（)。
