为了降低净料单位成本，应尽可能地提高原料的净料率。
计算题：某原料8千克，经加工得净料6.2千克，求此料的净料率。
购进鸭子一只，重2.0kg，经宰杀、去毛、除肠得净鸭1.4kg，求这只鸭的净料率。
购进母鸡一只，重2.0kg，经宰杀、摘洗等处理得光鸡1.4kg，求这只鸡的净料率。
制作土豆泥用的土豆，应蒸熟后去皮再用刀（）。
某厨房购进萝卜24千克，经过加工后的得到萝卜丝18千克，试求萝卜丝的净料率是（）。
进活鸡一只，重2.0kg，杀后去毛、去内脏、洗涤处理得光鸡1.4kg，生光鸡净料率为（）。
一料一档如果原料经加工处理后只有一种净料，厨房采购土豆20千克计价42元，土豆的净料成本为3元/千克，则经加工后得到的净土豆为（）千克。
净料率的应用在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量；根据计算出的净料重量，可预测净料单位成本。
净辣椒的净料率为（）
净鲜菇的净料率为（）
土豆单价每千克0.70元，去皮加工成净土豆，净料率为85％，求净土豆每千克的成本。
某厨房购入木耳9千克，涨发后它的净料率为200%，请问它的净料重量是（）。
某厨房购进木耳4千克，单价为32.00元/千克，水发后拣择得水发木耳16千克。求水发木耳的单位成本和净料率。
400克的冬菇水发后可得到14000克湿冬菇，湿冬菇的净料率为（）
香菇l．50kg，涨发后得净水发香菇3．75kg，则香菇的净料率为（）。
净料率是毛料重量与加工处理后的净料重量之比。（）
制作爆腰花10份，共需净猪腰2kg，猪腰净料率一般为80％，则要准备2.5kg鲜猪腰（）
一盘红烧鲳鱼，用一条420g的净整鲳鱼，另耗用辅料0.40元，调料0.30元。已知鲳鱼进价40元/kg，净料率为85%，那么这盘菜的原料成本为（）元
在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据（）质量计算出净料率质量，根据计算陈的净料质量，可预测净料单位成本
在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料质量计算出净料率质量，根据计算陈的净料质量，可预测净料（）
土豆出芽后，去皮去芽后就可以食用（）
菜芯加工成菜软的净料率为35%。（）
一盘冬菇扒菜胆需用湿冬菇150克，生菜胆250克、如果发冬菇的净料率是350%。生菜胆的净料率是40%，5盘同样的菜品至少需要干冬菇（）克，生菜（）克。
