为了降低净料单位成本，应尽可能地提高原料的净料率。
计算题：某原料8千克，经加工得净料6.2千克，求此料的净料率。
以下海味干货中，涨发净料率为150%的是（）。
某厨房购进萝卜24千克，经过加工后的得到萝卜丝18千克，试求萝卜丝的净料率是（）。
一料一档如果原料经加工处理后只有一种净料，厨房采购土豆20千克计价42元，土豆的净料成本为3元/千克，则经加工后得到的净土豆为（）千克。
净料率的应用在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量；根据计算出的净料重量，可预测净料单位成本。
净辣椒的净料率为（）
以下海参中，涨发净料率为300%的是（）。
净鲜菇的净料率为（）
土豆单价每千克0.70元，去皮加工成净土豆，净料率为85％，求净土豆每千克的成本。
制作爆腰花一盘，用净猪腰200g（猪腰价格每千克24.00元，净料率为75％），配料0.80元，调料0.90元，问该菜的成本是多少？
某厨房购进木耳4千克，单价为32.00元/千克，水发后拣择得水发木耳16千克。求水发木耳的单位成本和净料率。
购进土豆50kg，去皮后净重40kg，则土豆的净料率为（）。
400克的冬菇水发后可得到14000克湿冬菇，湿冬菇的净料率为（）
香菇l．50kg，涨发后得净水发香菇3．75kg，则香菇的净料率为（）。
净料率是毛料重量与加工处理后的净料重量之比。（）
一盘红烧鲳鱼，用一条420g的净整鲳鱼，另耗用辅料0.40元，调料0.30元。已知鲳鱼进价40元/kg，净料率为85%，那么这盘菜的原料成本为（）元
购回排骨6.5千克，斩好得净排骨5.5千克，该排骨净料率是（）
干蚝豉3.5千克，涨发后放到湿蚝豉的涨发成率是（）
在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据（）质量计算出净料率质量，根据计算陈的净料质量，可预测净料单位成本
在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料质量计算出净料率质量，根据计算陈的净料质量，可预测净料（）
菜芯加工成菜软的净料率为35%。（）
椰菜净料率为85%。（)
一盘冬菇扒菜胆需用湿冬菇150克，生菜胆250克、如果发冬菇的净料率是350%。生菜胆的净料率是40%，5盘同样的菜品至少需要干冬菇（）克，生菜（）克。
