肉的成熟
试述肉的组织结构？
宰后肉的成熟在一定温度范围内，随环境温度的提高而成熟所需的时间缩短。
试述水果的成熟度及其特征。
肉的成熟的变化主要是（）过程。
叉烧肉的成熟方法是（）。
根据子宫肌瘤与肌壁的关系，子宫肌瘤可分为（）。
肉的成熟有（），（）和（）三个阶段。
肉的成熟过程分为两个阶段，即（）。
经过冷却的肉类，一般存放在（）的冷藏间（或排酸库），一方面可以完成肉的成熟（或排酸），另一方面达到短期贮藏的目的。
肉的冻结速度对冷冻肉的质量之间没有关系。
结缔组织与肉的质量有什么关系？
肉的成熟肉成熟
试述烤烟成熟度与烟叶理化特性的关系。
肉的成熟或解僵
脂肪组织与肉的质量有什么关系？
回锅肉在煮制时，肉的成熟度应该是（）程度。
吸入麻醉药达到一定深度时可以产生肌松，与肌松药合用时，非去极化肌松药用量减少，时效延长，存在量效关系。其增强效应最强的是（）。
根据子宫肌瘤与肌壁的关系，子宫肌瘤可分为以下哪些类型？（）
肉在成熟过程中产生的哪些物质参与构成肉的滋味和香味（）。
畜禽屠宰后,机体一般要经过僵直、成熟、自溶和腐败四个阶段的变化，其中( )阶段肉的品质柔软多汁，具有弹性，味美鲜香，最适合食用。
肌肉注射木瓜酶可以促进肉的成熟。
肌瘤与肌层关系分类分为？
