加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前，先用调料影响主料，使主料先有一定的基础味，同时达到除异味、增美味的作用又称（）
“肥甘厚腻”之味影响脾的运化功能，最易滋生（）。
我国古代文论家（）从大量的文学实例出发，论述了“味欲其鲜，趣欲其真”的道理。
煨炖食物时，有经验的人总是先用大火将食物烧开，然后改用小火，试说明其中的道理.
在麻辣味中，辣是指辣椒、辣油之味，麻味则是指（）。
在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用。
钱中书在《吃饭》中论证“五味调和”时举了很多食物和调味料的例子，其中被认为不可调和的是（）。
中医食物"味"，既是指食物的具体味道，也可能是一种抽象的慨念，主要有5种"味"：（）、（）、（）、（）、（）。
晁错的代表作（）系统论述了贵粟的道理，揭露了当时社会农贫商富的严重祸患，并提出减轻赋税、鼓励耕种的解决之道。
在酱油和酱类调味品的制作过程中，经过发酵后产生了原料中不含有的（）
在麻辣味中，麻是指（）之味，辣是指辣椒、辣油之味。
调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中调和食物外形的一类原料。用量虽少但作用很大。
（）在酸甜味中起底味作用，目的是使菜品有一个基本的口味，调味时要严格控制好用量，较重会引起甜味和酸味的变化。
注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味，是中国烹饪的核心原则。
某化工厂数十名民工因为饮用厂里的井水，发生了中毒，多数患者口腔和咽喉有烧灼感、口渴及吞咽困难，口中有金属味，并出现恶心、反复呕吐。有l名重症患者呕血，并有血便。经多方调查，认定这是一起化学性食物中毒，根据上述表现，你认为这起化学性食物中毒可能是
呈酸甜味的调味品除西红柿沙司、山楂酱外还有蜂蜜。（）
川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。()此题为判断题(对，错)。
主要呈味成分不是蔗糖的甜味调味品是（）。
复合味是指用两种或两种以上调味品，常见的复合味有()等。
春秋战国时期,人们已学会了运用火候与调味的一般原则， 提出了成品菜点在质、 色、味、 形上的基本要求。()
在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用
调味0的需要，原料加热成熟后对原料进f？味，分为补充调）调味两种
2、从发展心理学的基本问题的角度，论述“天才在于勤奋”的道理是否有理，这反应了什么样的发展观。
