“好香的干菜，――听到了风声了吗？”这句话出于《风波》中人物（）
霉干菜焖肉是（）的一道名菜。
咸雪里蕻是北方人欢迎的菜肴。一般腌制咸雪里蕻时的用盐量为（）
干菜焖肉是宁波最有代表性、最富文化内涵的菜肴。
品质好的霉干菜产于广东省的（）
“虎皮扣肉”用梅干菜垫底时，泡软洗净的梅干菜应（）。
在加工干菜的进程中，其成分破坏最小的是（）
淘米水泡干菜，如海带、甘笋、墨鱼等，不断容易泡涨、洗净，而且可以使食品很快煮熟、煮透，这种做法可以（）。
被誉为智慧素的锌元素在干菜中含量最多的是（）。
干料的涨发，也叫干菜泡发，就是将干料通过各种方法进行泡发，使其质地松软，恢复原来状态。
什么是干菜？
干菜焖肉是淮扬菜代表名菜。
干果、干菜可采取低温消毒方法，杀灭霉菌。
“好香的干菜，――听到了风声了么？”这句话出自（）
“好香的干菜，——听到了风声了么？”这句话出自
干菜是浓缩后的蔬菜产品，其营养价值比鲜品高。
咸菜按所用调料的不同，可划分为盐腌制品、____，虾油腌制品和咸半干菜。
52、绍兴有名的风味小吃有臭豆腐、太雕酒、霉干菜。
咸半干菜是指经过____脱水的咸菜、酱菜、酱油腌菜的改制品，与脱水干菜的区别是咸半干菜的含水量大。
咸半干菜是指经过部分脱水的咸菜、酱菜、酱油腌菜的____，与脱水干菜的区别是咸半干菜的含水量大。
干菜是隶属于干货原料中的一大类产品。
用于制馅的干菜类原料有（）、黄花菜、蘑菇
制作干菜笛时，木耳以（）者为好
常用于制馅的干菜类原料有木耳、蘑菇、玉兰片、黄花菜等，这些菜在制馅前均须涨发。（）
