汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、味浓、少许勾芡。
糖醋味汁可分为：京苏风味，粤式风味和香港风味三个类型。
焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。
茄汁鱼片的口味特点是（）、茄汁味浓。
制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。
意式菜肴的特点是（），以味浓著称。
熬要选新鲜原料，因为熬菜特点之一是味浓、味厚。
来西安旅游，牛羊肉泡馍是必须品尝的。传说，牛羊肉泡馍是在公远前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊”列为国王、诸侯的“礼馔”。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”――索索馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。这段话的主要目的是告诉我们（）
茄汁鱼片的成品特点是：汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓。
红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡。
西湖醋鱼的风味特点是：用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。
烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，味香醇，以鲜咸为主略带甜味，或以甜酸味为主。
（）菜的特点是咸里带甜；（）菜的特点是选料广泛，如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜；（）菜的特点是味浓，讲究原汁原味，烧烤菜较少；俄式菜的特点是（）、（）。
具有芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长特点的白酒香型是（）。
熘鱼片的特色是：色泽洁白，味（），质滑嫩，包汁芡明亮。
我国优质白酒的特点是透明无色、无沉淀、回味无穷、（）
干烧鱼的口味特点是咸辣香醇、回味微甜。
油爆肚的成品特点是：汁芡紧而亮，味清鲜，质感（）。
（）的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。
红烧菜的成品特点是：汁明芡亮、口味以（）为主（或回味微甜）。
面烤法的菜肴具有（），香醇质嫩，形态完整的特点。
__的特点是原汁原味、香醇味浓,烹调方法以红烩、红焖和炒的较多（）
“茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三思泡幽香犹存”是（）的品质特点
（）"598.具有质地酥松爽口、味道香醇，且富有层次感的特点是（）面包
