摊饭法
淋饭淋饭法
淋饭法
根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。
简述摊饭法发酵的工艺特点。
每天（）喂饭，有利于营养的充分吸收。
绍兴加饭酒，选用优质糯米、麦曲和鉴湖水为原料，采用独特的工艺，用摊饭法酿制而成。
绍兴加饭酒选用（）为原料，采取独特的工艺，用摊饭法酿制而成。
传统工艺酿造黄酒的方法可以分为（）、摊饭法和喂饭法。
厌氧发酵池分为常温发酵，中温发酵和高温发酵，在高温发酵中温度为（）可以达到无害的卫生标准。
面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。（）
上面发酵和下面发酵在发酵外观和技术操作上有所不同，二者的发酵机理（）
喂饭酒
盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。
下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）
患者男，71岁，因“左侧肢体瘫痪，生活不能自理1d”来诊。查体：意识清楚，双侧瞳孔等大正圆，对光反射灵敏；左侧肢体肌张力减弱，肌力1级，左侧腱反射减弱，左侧巴宾斯基征（＋）。颅脑CT：右侧基底核区见斑片状低密度灶。诊断：脑梗死。住院后，患者情绪低落，担心不能恢复健康而成为家人的累赘。当护士给患者喂饭和喂水时，他会拒绝或吃很少。在护士和患者交谈后，患者说不愿意给护士添麻烦。此时，你分析他主要的心理特点是（）
喂饭法
根据加工时发酵的程度可以分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶，下列属于不发酵茶的是( ）
根据发酵状态，果醋发酵分为（全固态发酵），（全液态发酵）和前液后固发酵
父母追着孩子喂饭,表现出的是中国人“亲子一体化”的倾向。( )
葡萄酒发酵分为两个阶段，前期主发酵也称乙醇发酵，后发酵也称
发酵类型按微生物对氧气的需求可分为：好氧发酵、厌氧发酵、兼性厌氧发酵;按培养基状态分为固体发酵和液体发酵。（)
患者男，71岁，因“左侧肢体瘫痪，生活不能自理1d”来诊。查体：意识清楚，双侧瞳孔等大正圆，对光反射灵敏；左侧肢体肌张力减弱，肌力1级，左侧腱反射减弱，左侧巴宾斯基征（＋）。颅脑CT：右侧基底核区见斑片状低密度灶。诊断：脑梗死。住院后，患者情绪低落，担心不能恢复健康而成为家人的累赘。当护士给患者喂饭和喂水时，他会拒绝或吃很少。在护士和患者交谈后，患者说不愿意给护士添麻烦。此时，你分析他主要的心理特
在制作摊饭法时，浸好的米要求颗粒完整，用手指捏易成粉，有正常的酸浆味。（)
