冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。
西式肉制品常可分为（）、（）和（）三大类。
在蒸煮香肠和西式火腿的工业生产中需要哪些机械设备？
西式新娘可以用中式新娘的所有造型。
中式香肠所用肠衣为（）。
请问中式自助餐与中西式自助早餐在服务上一个明显的区别在什么地方？
由于浙江金华地处于沿海地区，是我国改革开放的前沿，所以当地生产金华火腿是从国外引进的西式肉制品加工技术而生产出来的肉制品。（）
烟熏是肉制品加工的主要手段，许多西式肉制品均需经过烟熏，如下列（）
西式肉制品传入我国的时间大致是（）以后。
西式肉制品起源于（），在北美、日本及其他西方国家广为流行，产品主要有香肠，火腿和（）三大类。
为了增加火腿肠、香肠肉制品中水分的含量，改善肉的保税性能以增加其嫩度，可以用下列物质来完成的是（）
中式蛋糕与西式蛋糕有何区别？
中国近代饭店主要的形式分别是西式饭店和中式饭店。
下列哪一种产品属于西式肉制品加工的产品（）
国家标准中规定中式香肠中总糖（以葡萄糖计）含量不超过（）
胡椒是现代西式肉制品灌肠、午餐肉等加工中常用的重要香辛料。
西式香肠与中式香肠的加工工艺是完全相同的。【 】
西式香肠或火腿肠生产中要将肉斩拌成肉糜状，在斩拌过程中为了防止肉的升温，要向其中加入冰块，因而造成了向肉中加水，这是一种造假行为。【 】
【判断题】中式快餐的出现，属于西式快餐文化的刺激扩散。
【判断题】西式香肠与中式香肠的加工工艺是完全相同的。
中式肉制品深受消费者的喜爱，西式肉制品也有其独特的方面，请对比二者各有何优缺点和种类主要有哪些？以其中一种产品为例，写出其加工工艺流程。
中式烹饪与西式烹饪相比较，西餐所使用的食品原料加工已实现（)服务。
6、6.香肠生产出来以后要经历一个发酵过程，中式香肠常常是利用自然发酵，而西式香肠是添加发酵剂发酵。
4.为增加香肠肉制品水分含量，改善肉的保水性，以增加其嫩度，可以用下列物质来完成的是（）
