浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。
基本技法是面点制作工艺中最主要的基础操作手法。
面点工艺中酥皮类点心制作时，油脂的（）起重要作用。
巧克力模具是西式面点制作品种最多、形状最多的模具。
沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。
在西式面点工艺中，饼干的成型方法多种多样，其中（）是大多数饼干的成型方法。
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和（）等。
借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指（）。
面点成形工艺的拧法，可用于制作麻花和（）。
客户的情绪特征，大致可将其分为那几类？（）
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和（）等。
中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是（）。
（）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、（）、花戳法和复合法等。
从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
服务质量的标准分为那几类？
（）面团体积常处于变化状态，不适宜制作造型工艺精细的面点。
沾、撒、挤、（ ）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。
（）是西式面点制作中品种最多、形状最多的模具
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有（）、切割法、花戳法和复合法
沾，（），挤，拼摆是西式面点装饰工艺中最基本，最常用的装饰手法
饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法,切割法,戳法和（）等
玫瑰油香精在面点制作工艺中的最大用量为（）。
