多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的（）。
摆菜应注意（）搭配、颜色搭配，同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。
所谓顺色搭配，就是主料与辅料的色泽基本一致，这类菜肴以浅颜色的原料为主，给人以清新淡雅的感觉。
菜肴口味是中国菜肴第一评分标准，是菜肴的（）所在。
下列属于多种主料组配的菜肴是（）。
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，其中主料一般为动物性原料，辅料（）。
辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。
要做到菜肴的数量搭配合理，每一道菜都是由主料、配料、（）和合理的烹调方法结合而成的。
菜肴原料形状（）的原则，包括辅料服从主料、辅料形状尽量近似于主料等具体内容。
下列菜肴中，（）属于多种主料组配的菜肴。
跟碟调味法主要适用于加热过程中（）的一些菜肴。
菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。
以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的有（）。
菜肴的主料、辅料、调料确定之后，菜肴的（）和烹调方法也随之确定。
菜肴组配不合理，会减弱主料的香味，如（）。
按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无（）之别，每种主料的重量基本相同。
菜肴的香味是指菜肴的口味。
菜肴一般是由主料、（）和调料构成的。
少司与菜肴主料( )是西餐烹调的一大特点。
以下菜肴按味型加主料命名的菜肴是（)。
菜肴“焦熘丸子”的主料形状应是（）。
中国烹饪技术在世界各地都享有盛名。所有的中国厨师，无论是专业的大厨，还是普通家庭里的一般厨师，无论是3道，6道，9道还是12道菜，他们都在为视觉，嗅觉，味觉以及口感的完美融合而努力着，突出每道菜自己的特点，同时调和着不同菜肴之间的搭配，让各道菜的口味不至于太重，可以和其他菜肴和谐搭配。无论是可以迅速做成的简单的美味，还是要花费很长时间才能完成的佳肴，其最终目的都是与宾客分享关于他们在食物上真实与虚幻的感受。
下列菜肴中采用主料和菜肴形状的手法来命名的是（）
