食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。
冻结食品解冻时所需的时间比冻结所需的时间（）。
在（）下进行食品原料的解冻，会使食品长时间处在危险温度带下。
冷冻熟食品应彻底解冻后食用。（）
安全的食品原料解冻方法包括（）
对解冻后食品品质影响的因素有哪些？
冷冻食品常用的解冻方法有哪些？
用微波炉解冻食品宜用（）火，以免食物受热不均产生部分已熟、部分还未解冻的现象，同时也可节省电力。
冷冻食品经解冻后，可再次冷冻储藏。
食品微波解冻的特点有哪些？
解冻的食品比新鲜食品更容易发生腐。
冻结食品的解冻方法大体分为两种，一种是（），另一种是（）。
食品解冻的目的是使食品温度回升到必要的范围，并保证最完善地恢复其原有性质。
食品冻结与解冻的合理工艺是（）
食品在解冻过程中常常出现的最主要问题是：（）。
冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。
食品解冻的目的是使食品温度回升到必要的范围，但不能恢复其原有性质。
体积较大的食品，不宜使用下列（）解冻方法？
为减少解冻食品时开关微波炉的次数，可预先将食品从冰箱冷冻室移入冷藏室，慢慢解冻，并充分利用冷冻食品中的“（）能”。
简述食品在解冻过程中的变化？
将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的水中解冻是一种正确的解冻方法。（）
体积较大的食品用微波解冻，效果最好（）
低温解冻法，解冻温度宜控制在（）℃以下，用于热加工的食品原料可在10℃以下进行，食品表面温度不得超过多少℃
冷冻食品在冷冻和解冻过程中，应该遵循急速冷冻、缓慢解冻的原则（）
