烟熏保藏法的保藏原理是（）。
下列食物中不宜用保鲜膜包装贮藏的是（）。因为保鲜膜挥发出的化学成分容易溶解到食物中，对人体健康不利。
吃霉变、腐败、烟熏、腌制等污染的食物，不仅可引起食物中毒，并可诱发癌症。
下列技术参数中，不属于气调贮藏的主要技术参数是（）。
烟熏保存法是利用燃物的不完全相同（）产生醛酸物质对微生物和细菌进行杀灭。
烟熏液是调配传统熏肉制品的调香剂，其使用方法主要有直接添加法、浸渍法、涂抹法、淋洒法、喷雾法等。
露地花卉越冬防寒的方法是：精心管理、（）、培土壅根、包扎保温材料、烟熏法、灌水法、浅耕法、密植。
下列哪项不属于贮藏池病（）
食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）
下列不属于贮藏果蔬方法的是（）。
下列属于食物频率法特点的是（）
采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时，制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过22℃。
烟熏食物中常见的有害物质（）
下列关于预制厂中用台座生产工艺制作的预应力混凝土空心板的叙述，哪一项是正确的? I．预应力钢筋属于无粘结的；Ⅱ．预应力钢筋属于有粘结的； Ⅲ．属于先张法工艺；Ⅳ．属于后张法工艺
下列属于焦熘法制作的菜肴是（）。
烟熏方法有直接烟熏法和（）烟熏法，若按温度分，则可分为冷熏、温熏、热熏、焙熏和（）等。
提倡使用液体烟熏法重要的原因是（）。
下列哪种食品属于烟熏食品？（）
（）适合制作烟熏菜口。
下列哪种方式不属于通风贮藏库的通风结构？
下列不属于简易贮藏的是（)。
托幼机构烹调制备食物要避免采用烘烤、烟熏得方法。
6、制作培根、西式火腿时的烟熏温度应为（）
