圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是（），还是调制工艺，都和其他的饼干类有着十分明显的区别。
蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过（）烘烤后成熟。
有些清蛋糕类的饼干仅用蛋黄，这种配比制作出的饼干在口味及口感上，都与加入蛋清的饼干有明显的不同。
按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
蛋清类饼干又称（）。
下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、（）都属于混酥类饼干。
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。
核桃饼干、手指饼干、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。
适宜制作饼干类食品的小麦胚乳属（）类型。
调制清蛋糕类饼干面坯最常见的品种是（）面坯。
（）类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过低温烘烤后成熟。
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分，可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。
辊印式饼干成型机多用于加工（）饼干，更换（）后，还可作为桃酥类糕点的成型机
运用（）成型方法制作出的饼干成品，既可归入饼干类，也可归入甜点类。
蛋卷属于饼干类食品。
清类饼干具有松软香甜，入口易化，营养丰富，（）的特点。
有些清蛋糕类的饼干仅用蛋黄，这种配比制作出的饼干在口味及口感上，都与加入蛋清的饼干有明显的不同。此题为判断题(对，错)。
饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、（）、圣诞节饼干等
运用（）成形方法制作出来的饼干成品，既可归入饼干类，也可归入甜点类
运用复合法制作出的饼干成品,既可归入饼干类,也可归入甜点类,均为（）甜点饼千
按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼、清蛋糕类饼干、（）、圣诞节饼干等
饼干按照原料的使用及制作工艺,可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等（）
＞蛋清类饼干具有松软香甜，入口易化，营养丰富，（）的特点
