影响木材强度的主要因素有：木材的（）、荷载作用时间，温度，容重及自身的缺陷等。
影响热传导的因素有温度差、导热物体的厚度（距离）和截面积、时间长短等。
面点主坯原料中所用的食品添加剂主要有防腐剂，着色剂，香精，香料，乳化剂和膨松剂等。
主坯工艺中，调粉的时间和速度与形成各类主坯的性质、特点无关。
影响酸洗的主要因素有：酸液温度、酸液浓度、浸泡时间（酸洗速度）、热卷取温度、预破鳞效果等。
主坯的调制对于整个制作工艺和成品质量影响很大，做好调制工作要注意四点，第一点，应注意分清不同原料的（）。
影响混凝土拌合物和易性的主要因素包括单位体积用水量、砂率、组成材料的性质、时间和温度等。其中，（）是影响混凝土和易性的最主要的因素。
影响过热汽温变化因素主要有：锅炉负荷、燃烧工况、风量变化、汽压变化、给水温度、减温水量等。
影响钢氧化的因素有加热时间、加热温度、（）等。
调制生化膨松面主坯时较合理的温度范围是（）。
每一种主坯都有自己典型的形态特征，辅料的比例和（）是影响主坯形态的重要因素。
影响氧化的因素主要有：炉火成分、加热温度、加热时间和钢的化学成分等。
发酵时间短，饧发不充分，既具有膨松面主坯的膨松性，又具有水调面主坯的韧性的面坯是（）。
影响固体介质击穿电压的主要因素有电压作用时间、电场均匀程度、温度、累积效应等
影响过热汽温变化的因素主要有：锅炉负荷燃烧工况、风量变化、汽压变化、给水温度、减温水量等。
影响废气温度的因素主要有单位时间消耗的煤气量，（)，热风炉的加热面积，空气利用系数等。
温水面团主坯的（)、韧性、色泽均介于冷水面团主坯与热水面团主坯之间。
膨松性主坯是在面坯中加入酵母菌，酵母菌在适当的温度，（）等外界条件和自身淀粉酶的作用下，发生生坯化学反应
蒸主要是通过蒸汽传导热量使生坯成熟，所以它主要适合于水调面主坯、（）米粉面主坯及其它面主坯等制品的熟制
化学膨松性主坯是指用（）、油、蛋、面粉和化学膨松剂混合制成的单酥面主坯
酵母膨松面主坯分为（）、（）两类。
主坯工艺中，如果欲提高面坯的（)，可在主坯中适量加盐。
在物理膨松面坯的调制中，面粉必须（），防止面坯有生粉粒。
面点主坯的辅助原料，是指既可以改善主坯（），又可以辅助主坯成形的原料。
