在腐乳发酵中，具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是（）①花椒②大蒜③茴香④桂皮⑤生姜⑥红曲红霉素
奶类发酵会提高其健康价值，并帮助人体改善肠道的消化吸收功能。（）
通风发酵附属设备：（）、消泡装置、（）的冷却装置
（）从工作顺序可分为菌种的分离与选育，发酵设备工程的设计，发酵产物的分离提取和纯化。
发酵车间的生产设备为什么要消除跑冒滴漏？
提高发酵设备利用率的方法有（）。
试述通风发酵设备中的机械搅拌发酵罐必须满足的基本条件？
通风发酵设备的特点
卧式堆肥发酵滚筒又称为达诺式发酵滚筒，此设备结构简单，可采用（），应用范围较广。
发酵设备中的CIP系统是指（）
嫌气发酵设备与通风发酵设备在结构方面有何区别？
堆肥发酵设备是指堆肥物料进行生化反应的反应器装置，是整个堆肥系统的核心和主要组成部分。堆肥发酵设备必须具有（）的功能。
在发酵过程中，培养基的连续发酵较间歇发酵的优点是所需的设备较少.
新工艺黄酒：以（）取代自然发酵，以大型的发酵生产设备代替小型的手工操作。
下面连续发酵的形式中哪种方式具有酵母浓度高、活性强、酵母可长时间连续使用、设备利用率高、发酵条件易于控制、发酵速度快等优点（）。
简述桃红葡萄酒的主要发酵设备。
要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决这种发酵方式是（）。
发酵过程中提高设备利用率的方法有（）、（）、（）。
与发酵罐配套的装置与设备有哪些？
微生物发酵在常温、常压下进行，发酵设备是否需要考虑防爆装置（）。
发酵的承压设备为什么会抽瘪？
隧道式一次发酵设备投资很少（）。
直接发酵法的优点是：只经过一次发酵，节约设备、节省时间和人力，方便操作。（ ）
