粉末油脂是以油脂为基料,通过特殊的加工工艺制成的粉末或细颗粒状的油脂制品,粉末油脂从本质上讲,仍以油脂为主要原料,但一般需辅以蛋白质和淀粉等物质成型。
润滑油脂是按()分类的。
油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的(),应在模具四周涂上一层油脂。
下列关于个人通知存款描述正确的有() ①分提前一天通知和提前七天通知 ②起存金额为5万元,须一次存入 ③可一次或分次支取,最低支取金额为5万元 ④只能提前支取一次
不同类型的润滑油脂不能混用、改用油脂,必须把厚油脂清洗干净,而后加入新油脂()
不同类型的润滑油脂不能混用、改用油脂,必须把原油脂清洗干净,而后加入新油脂()
油脂蛋糕的模具形状、材料有多种,因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品()灵活选择。
低油脂成分的油脂蛋糕不宜采用面粉、油脂拌和法调制面糊。
油脂不溶性杂质含量高时,不仅影响油脂的食用品质,还能加速油脂的品质的变化,影响油脂的安全储藏。
酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质,故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒,油脂酸败往往因油脂保存不当引起,关于油脂保存的描述错误的为()
食用油脂按加工精度分类可分为毛油、精炼油、色拉油、()。
分提设备有哪些?
油脂中含有()、()、()等色素,色素会影响油脂的外观,同时()是光敏剂,会影响油脂的稳定性。
油脂蛋糕根据生产配方中添加的原料不同,分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。
去掉油脂中存留的动植物组织残渣的含量后,油脂本身的含量是指油脂的()。
什么是分提?
驾驶员在检查油脂的时候不光要注意油脂的数量是否适中,还要注意油脂的质量如何,判断油脂的质量主要从()和()如何。
油脂变质不严重时,可用油脂再生剂处理,使油脂能重新使用。
()不得接触油脂,若粘上油脂,使用前应先将油脂清洗干净。
油脂根据来源分为动物油脂、植物油脂和猪油三大类。
油脂类蛋糕是蛋糕的基本品质之一,通常情况下,( )是油脂类蛋糕常用的油脂。
油脂不溶性杂质含量高时,不仅影响油脂的食用品质,还能加速油脂的品质的变化,影响油脂的安全储藏()
对电机轴承进行油脂补充时,补充的油脂应与原有的油脂()
若开车保留信号不分提人、提物及检修时,应有这三类指示灯,且三者之间有闭锁关系,只允许有____显示。