添加剂和调制物的数量少是理想的质控品至少应具备特性之一。
调制脆皮面包面坯时，若室内温度过高，可以在和面时，（）调制。
滑炒鸡线在调制时不宜添加调味原料是（）。
调制脆皮糊使用的粉以（）为宜。
脆皮糊制品呈均匀多孔的海绵状组织，是因为糊中加入了泡打粉或（）。
调制酥糊的原料主要是水、（）、米粉、面粉和油。
瞬间停电后浆料调制系统现场需要马上做的是关闭原料和添加剂的进料阀。（）
调制内燃机油的主要添加剂是（）。
蛋泡糊的调制是利用了以下（）膨松方法。
调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。
发粉脆皮糊是用泡打粉、（）调制而成的。
调制蛋泡糊的粉料为（）或（）。
除脆皮糊外，下列糊在调制时还需要加入油脂的是（）。
调制酥糊的原料是：鸡蛋黄40%、米粉20%、面粉20%、水15%、油5%。
脆皮糊的形成是酵粉或（）在受热后产生大量的二氧化碳气体，使成品结构形成均匀多孔的海绵组织，达到膨松的目的。
脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织，是加入（）或泡打粉的缘故。
泡打粉不是调制脆皮糊的添加剂。
脆皮糊的形成是酵粉或泡打粉在受热后产生大量的二氧化碳气体，使成品结构形成均匀多孔的海绵组织，达到膨松的目的。
脆皮糊的形成是酵粉或泡打粉在受热后（）大量的二氧化碳气体，使成品结构形成均匀多孔的海绵组织，达到膨松的目的。
调制蛋泡糊的原料有（）、干淀粉、面粉等。
长期使用铝制品作为食品容器会容易引发（），日常使用的食品添加剂中，可能含铝的是泡打粉，要限量使用或选用无铝泡打粉
