中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。
在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项，这是（）的工作职责。
宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不（）。
宴会传菜服务员的指挥工作是做到川菜不错、不漏、不提前、不落后。
传菜员在传菜时要做到哪“六不取”。
传菜员主动配合（）做好传菜前所以准备工作。
餐厅传菜员在端送不同的菜肴时用不同的步伐，如果端送火候菜时应用的步伐是（）。
传菜与收残线路设置科学，出菜口与餐区的传菜距离一般不超过40米。
传菜员的工作流程是（）。
传菜部一般由（）进行画单控制传菜。
厨房设计时，考虑到传菜的效率和安全，烹调间尽量与（）在同一楼层。
传菜时应做到传送平衡、汤汁不洒、及时到位，（）。
中餐厅出菜口与餐区的传菜距离一般不超过（）。
传菜领班的工作内容包括开餐前（）特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
传菜领班在工作中要控制传菜的速度，做好与（）及其他相关班组间的沟通工作。
下列（）是宴会传菜员的职责。
传菜（）虽然不与顾客直接接触，但是传菜质量的好坏，直接影响到整个上菜服务的质量。
传菜员的“五不取”是指数量不足不取，汤汁温度不适不取，（）。
传菜员在安放餐具及上菜时一律用（）。
传菜时不可从客人（）过或从小孩旁上过，特别是铁盘类和生蚝
传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对顾客的（）均需确实，避免掌握，上菜时机不对，太快或太慢，影响顾客用餐的情绪。
传菜部的服务用具不包括（）
传菜服务工作的第一个步骤，当菜肴在厨房完成加工后，一般情况下，由餐厅服务员把菜肴传送到餐厅指定位置（如餐厅工作台)，再由传菜服务员上桌。（）
