光合作用中CO2与1，5-二磷酸核酮糖（RuBP）结合形成第一个三碳糖的过程发生于（）
糖类尤其是单糖类在没有氨基化合物存在的情况下，加热到熔点以上（一般为140~170℃）时，会因发生（）等过程而发生褐变反应，这种反应称为（）反应，又叫卡拉蜜尔作用。
人体口腔上皮细胞中核酸的组分包括碱基、五碳糖、核苷酸各几种？（）
属于甲基五碳糖的是（）
食品中的氨基酸和小分子糖类人物容易发生Maillard反应。除了氨基酸外，食品中还可发生Maillard反应的含氮化合物还有（），（）等。
多糖类化合物已失去糖的一般性质，表现在（）
Maillard反应的速度与羰基类化合物的种类和结构有关。下面四种羰基化合物中，最容易发生Maillard反应的是（）
属于五碳糖的是（）
Maillard反应的速度与糖类化合物的种类和结构有关。下面四种常见单糖中，最容易发生Mailard反应的是（）
次碘酸钠氧化法测定醛糖时，由于碘也可以与氢氧化钠反应生成碘酸钠，为了避免此反应发生，在含有碘的醛糖溶液中，加入（）时必须缓慢，并要迅速混合，使醛糖的氧化反应优先进行。
五碳糖中按易发生褐变的顺序，正确排序是（）。
糖酵解过程中催化1mol六碳糖裂解为2mol三碳糖的反应的酶是（）。
下列化合物进行硝化反应时速度最小的是（）。
糖的结构对美拉德反应速度有影响。
由于Mailard反应不需要（），所以将其也称为（）褐变。
组成核酸的碱基、五碳糖、核苷酸各有多少种（）
Mailard反应的初期阶段包括两个步骤，即（）和（）。
糖酵解过程中催化一摩尔六碳糖裂解为两摩尔三碳糖的反应的酶是
所列化合物若发生亲电取代反应速度最快的是 （ ）
下列糖中不是五碳糖的有（ ）。
下列关于营养物质的说法正确的是（ ） A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．油脂有油和脂肪之分，都属于酯
下列化合物进行SN1反应时,哪一个反应速度最快？
