关于脆皮炸的讨论，只有（）是正确的。
干炸菜肴的主要特点是（），无汤无汁。
干炸里脊的调味是加热后调味。
灌装机炸管清洗是因为（）。
制作炸制菜肴的温度一般在（）之间。
炸云吞应跟（）芡。
炸咸水角适宜用的油温应是（）。
炸猪排的烹调方法为板炸，又称面包炸，是仿西餐的烹调技法。
炸猪排炸制时的最佳油温以（）热为宜。
当炸药量大到极限炸药量时，再继续增加药量，有效波的振幅（）。
风味性拍粉对油温有一定的要求，一般初炸温度控制在160℃左右，复炸温度在190℃左右。
在爆炸案件中，炸点位置应提取炸坑压缩壁上的表层土。（）
在路基开炸石方中，如工程分散、石方量较小以及整修边坡、开挖边沟、炸孤石时，一般宜选用（）。
为了预防雷电引起爆破器材意外爆炸，在炸药厂或炸药库应设置可靠的（）。
面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等；还有综合加热法，如蒸（煮）后煎（炸、烤）等。
井下炸药库发放硐室允许存放的炸药量是怎样规定的？
炸药库之间的内部距离以炸药库间不殉爆为原则。（）
某单位设有炸药库，按照要求该炸药库应设置围栏或围墙，其高度应（）。
一般醒面要多长时间炸油条的面醒多长时间炸油条的面需要醒放时间长些，醒放40min左右，()此题为判断题(对，错)。
炸油显示drop状态，需要多长时间未烹炸产品才可用testo270测试炸油品质,设备校准频率是多长时间（）,读数显示范围在（）表示正常
炸&39;药爆炸能量利用率，不仅与和有关，还与的变化有关。同一地形坡度，多面临空地形炸&39;药爆炸能量有效利用率
影响单位炸&39;药消耗量的因素主要有、炸&39;药特性、、和
原料初步熟处理的炸中，所有炸干果炸至（）色泽即可捞出油锅，出锅后色泽仍会加深，出锅
大份酸菜组合炸蒜子多少克（）
小份酸菜组合炸蒜子多少克（）
