羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（）。
油脂酸败按其化学反应机理可分为两种，一种是水解酸败，一种是氧化酸败。
丙二醛是油脂酸败时的产物之一，其含量多少通常反映（）酸败的程度。
油脂酸败有哪几种类型？什么叫做自动氧化型酸败？预防自动氧化型酸败有哪些措施？
油脂酸败的化学过程主要是（）
油脂酸败所产生的特有气味是（）
下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）
反映油脂酸败的常用指标是（）
食用油脂酸败的主要原因是（）
什么是油脂酸败？
简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？
什么是油脂及其制品的酸败？
油脂产生酸败变苦的原因，主要是发生（）及微生物作用所致。
羰基价是表示油脂酸败的一个指标，其表示油脂氧化酸败的阶段是（）
影响油脂酸败的原因是什么？
影响油脂酸败的主要因素有哪些？
油脂酸败度测定法是通过测定（），以检查油脂的酸败程度。
防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的（）
阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。
防止油脂酸败的措施是什么？
简述油脂酸败的主要原因？
不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）
油脂酸败的主要标志是什么？油脂中游离脂肪酸的含量用什么指标来表示？
食用油脂的酸价是衡量油脂分解和酸败的重要指标（）
