制作锅贴虾仁一般是用()垫底。
做鸡蛋软饼先在平锅内放()克左右植物油擦均匀并烧熟。
侉炖是先将烹调原料(),煎制定型后放入锅内水中烹制加热的方法。
贴是将两种或两种以上原料改刀后,挂上糊粘合在一起,下入锅内两面煎熟的一种方法。
冷气系统中冷媒过多时()特别烫热,应从()工作阀放泄。
烫西服驳头时,应将驳头烫平服,并将驳头()部位烫热。
石灰膏是将生灰(块灰)加水淋在池内沉淀成灰膏。
锅贴鱼在配菜时选用的成形方法是()。
我跟老婆是北京本地的,下月老婆将生孩子,我想把陪产假给老婆可以吗?
()是将包子生坯直接码放在平锅中,将底煎熟成金黄色的。
根据生油层与储集层之间是否有沉积间断将生储组合类型划分为()和()两类。
摊是将较为稀软或()的面坯放在已加热的平锅内,经旋转使坯料形成圆形制品的方法。
若将生香蕉和熟香蕉放在一起,能将生香蕉催熟。因为熟香蕉产生了()。
扣制法是将加工的原料面()码入碗中,加入调味品,蒸熟后再扣入盘中的技法。
“锅贴鱼”制作时需要挂的糊为()。
幼儿知道凡是刚从锅里蒸出来的东西都是烫热的,这种认识的获得是通过( )。
烙是通过平锅金属的()使制品成熟的工艺方法。
煎是用平锅()传热熟制方法。
清蒸是将加工处理的原料,码入盛器中加(),蒸制成熟的技法。
胶剂是指用动物皮、骨、甲、角等为原料,用水煎取胶质,浓缩成干胶状的内服制剂。可降低胶块粘度,便于切胶且在浓缩收胶时,促进锅内气泡的逸散,起消泡作用的胶剂辅料是()
制作锅贴时,烫面时热水要浇匀、烫透,以免出现()。
煎锅贴时,需倒入清水,水量是锅贴生坯的()高。A.1/8B.1/10C.1/3D.1/5
煎锅贴时,需倒入清水,水量是锅贴生坯的()高。A.1/20B.1/10C.1/3D.1/50
12、在煎制虾时,要将大虾的表皮煎硬,使其变成红色。()