运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的（）最易流失。
可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？（）
烹调蔬菜最重要的是要减少（）的流失。
以下加工烹调方法不利于保持蔬菜中各种营养素的是（）
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）
加热烹调可降低蔬菜的营养价值，烹调蔬菜的正确方法是（）
下列哪些加工烹调方法，有利于较好的保持蔬菜中各种营养素（）
烹调蔬菜时，下列哪种方法易使营养素丢失（）
在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏（）
下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素：（）
炒菜时过早放盐，会使蔬菜中的维生素和矿物质过多丢失。
蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成溶解流失的营养素是（）。
为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应（）。
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）
蔬菜如何合理烹调，才能留住营养？
叶菜类蔬菜在烹调时避免或减少营养损失应采用（ ）烹调方法。
低盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在（）克或酱油（ ）毫升以下。
【选择题】为了减少营养流失，蔬菜要（）。
在烹调操作中也可以通过等施调方法来保护营养素，免遭流失或破坏分解。D（）
