上整鸡、整鸭、整鱼时，要主动为客人用（）
通过整鱼出骨处理可以去除的部位有（）。
整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（）。
“无鱼不成席”，上整鱼时应（）朝主人位。
“湿热证，始恶寒，后但热不寒，汗出胸痞，舌白，口渴不引饮”此语出自（）.
刀鱼在整鱼剔鱼骨时重量一般控制在（）左右。
整鱼脱骨时不能用普通的厨刀，必须用专门的（）。
整料_出骨的原料在加工时不能破坏（），否则不能进行整料出骨处理。
整鱼分档时，拆卸鱼头应在（）位置下刀。
薛生白在《湿热病篇》湿热证提纲中指出：“湿热证，（），后但热不寒，汗出胸痞，舌白，口渴不引饮。”
适宜整料出骨的最佳鱼类为（）
穿是将被穿的原料出骨，在出骨的（），用其他原料穿在里面形成生坯的工艺。
（）主要用于停车库内检查坑式整体道床。11
鳜鱼整鱼出骨要求外皮完整的，一般采用（）式的方法。
整鱼出骨的方法主要有（）两种。
从整鱼鳃颈部出骨时，为了将鱼骨和内脏顺利取出，必须将脊骨从（）切断。
整鱼出骨有脊背部开口出骨和（）开口两种方法。
整鸡出骨的开口不能太大，一般在（）左右。
温病证见恶寒，头重如裹，身体困重，汗出胸痞，苔白腻，脉濡缓等，治疗方剂宜用：（）。
整鱼拆骨需准备（）两个，餐刀、服务叉、服务匙各一把。
整鱼脱骨时不能用普通的厨刀，必须用专门的整鱼出骨刀。此题为判断题(对，错)。
整鱼出骨通常选用的鱼类有（）
整鱼出骨以选用500~700克重的,肉质肥厚的鱼为好,常用的鱼是（)。
开口式整鱼去骨一般步骤是：取内脏-剁断鱼脊骨-去鱼骨-取出鱼骨-洗涤整理，沥水待用。（)
