中餐午、晚餐套餐菜单实例如：鸡蛋芦笋色拉，意式宽面配奶油汁，（）。
（）是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。
调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用（）。
（）是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软型甜食。
（）是打奶油、搅拌各类少司的常用工具。
搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃。
九龙宾馆制作某糕点用面粉4千克（单价4.40元/千克），白砂糖2.4千克（单价为5.60元/千克）、奶油2千克（单价28.00元/千克）、鸡蛋1.8千克（单价8.40元/千克），共出品120件产品。求糕点的单位成本。若糕点的毛利率为60%，则每份售价为多少元？
搅拌棒是打蛋糕、打奶油及搅拌各类少司的常用工具。
调制奶油胶冻时，（）搅打奶油，要在搅拌器下用冰水冷却。
搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品（），影响质量。
若搅打奶油的温度高于30℃，则影响奶油的稠度和质量。（）
在打发鲜奶油若需要添加细砂糖时，在下列哪一种阶段下加入较适宜（）
夏天搅打奶油，要在搅拌器下用冰水冷却。
打蛋机主要用来打鸡蛋，也可打制（）等。
将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一。
奶油鸡蛋布丁派是属于（）
将鸡蛋、（）分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。
搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品稀，影响（）。
在制作慕斯时淡奶油需要打到何种程度？
为什么迅速地把盖在杯上的薄板从侧面打去，鸡蛋就掉在杯中；慢慢地将薄板拉开，鸡蛋就会和薄板一起移动？
夏天搅打奶油时，要在搅拌器下用冰水冷却，因为奶油搅打的最佳温度为
若搅打奶油的温度高于30℃，则影响奶油的稠度和质量。此题为判断题(对，错)。
冻酸奶汤制作方法：黄瓜留一部分切片，剩余黄瓜加酸奶、奶油、（）、盐装入粉碎机打匀装盘，上面用黄瓜片、核桃碎装饰。
（)以糖,牛奶,奶油,鸡蛋,水果,面粉为原料,经搅拌冷冻或冷冻搅拌、蒸、烤或蒸烤结合制出的食品。
