以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料，主要原料分为那几类？
淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。
黄酒生产的糖化发酵剂包括（）.
食醋生产用的糖化剂有哪几类，哪几种？
装置正常生产时解吸剂的损失场所有（）。
压裂液支撑剂的主要类型有（）。
举例说明支撑剂的类型有哪些，各有何特点？
刮刀有哪几种类型？显示剂的种类有哪些？
食醋生产过程中的主要生物化学变化。
综述固态发酵法食醋生产中的色、香、味、形的成因，怎样提高食醋质/和如何降低生产成本？
食醋生产中不需要的菌为（）
由于专业化生产的糖化酶、耐高温酶及产酶活性干酵母具有（）等特点，已被广泛应用于各类型白酒的酿造。
我国用于生产食醋的细菌有（）、白膜醋酸杆菌和许氏醋酸杆菌等。
我国允许以食用酒精为原料生产食醋。
生产中，糖化醪浓度超过（）%时，糖化速度显著地受到影响。
糖化生产的主要技术条件有：（）、时间、pH、醪液浓度。
食醋按照生产工艺分为（）（）（）
【单选题】临床检测的糖化血红蛋白主要类型是（）。
麦芽收货操作程序目的:保证糖化车间生产的正常运行，为糖化生产提供合格可用的麦芽;正确接收供应商的送货，避免品种、数量错误，确保到货质量符合要求;（）（）
麦芽平均糖化力变动后，糖化车间工艺技术员对应调整并醪后保温时间，必须与生产部进行沟通（）
生产速酿酒母用不到糖化酶。（)
18、在食醋生产中黑曲霉的主要作用是（)。
简述食醋生产所经历的三个主要过程是什么？并谈谈各过程所涉及的微生物包括哪些？
