微波炉不仅可以用以烹调各类食物，而且还可以用于冷冻食物的（）。
微波炉是靠微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热的，因而食物内外受热均匀，不会出现外焦内生的现象；电磁灶则是通过加热锅底，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调的，这较符合人们传统的烹调习惯。而且利用“涡流”直接使锅底发热，避免了热量在传递过程中有损失，没有明火，安全卫生。这些都优于电炉。由此，推论不出的一项是（ ）。
烤的烹调方式会使（）和脂肪受到损失，如直接明火烤，还能产生致癌物质。
微波炉是靠微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热的，因而食物内外受热均匀、不会出现外焦内生的现象；电磁灶则是通过加热锅底，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调的，这较符合人们传统的烹调习惯，而且利用“涡流”直接使锅底发热，避免了热量在传递过程中有损失，没有明火，安全卫生。这些都优于电炉。 由此推导不出的一项是( )。
合理营养的基本要求有哪些（） ①摄入的能量和各种营养素的种类、数量应与人体的实际需要相符合 ②各种营养素之间的比例要适当 ③合理加工与烹调食物，以提高食物的消化吸收率，并减少营养素的损失 ④食物必须新鲜、干净，对人体无毒害，质量符合食品卫生标准
微波炉可以说是现代家庭必不可少的家电产品，利用微波炉进行食物烹调既方便又快捷，通过微波炉加热的食物是否会因此而带有辐射？（）
用微波炉烹调较干食物前，可先在食物表面喷洒少许水分以提高微波炉效率，节省用电。
鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全标准、保持原料的营养价值符合烹调方法的要求、符合切配成型要求、合理使用原料、（）。
需用微波炉烹调的食物忌用（）盛放。
微波炉在烹调过程中，不能翻转食物。
（）微波炉在烹调使用中，照明灯突然熄灭，烹调终止，其原因可能是。
电磁炉打破了传统的明火烹调万式，采用磁场感应电流（X称为涡流）的加热原理，其优点是（）。
微波炉在烹调使用中，照明灯突然熄灭，烹调终止，其原因可能是（）
使用微波炉时，每次加热或烹调食物量以不超过炉内容积的（）为宜。
微波与可见光一样都是电磁波，波长从1m到1mm。在烹调时，微波使原料的极性分子振动而产生热量，从而达到加热的目的。
关于影响微波烹调的因素说法不正确的是（）。
烹调中火候的种类很多，以火力的大小可分为明火、暗火、上火、下火。
用微波炉烹调，不能使用的器皿是（）
由于烹调中使用的少司不同，烩又可分为红烩白烩等不同的类型。
可用微波炉烹调的
微波炉靠微波使食物内部分子产生剧烈运动而使食物本身发热，从而使食物内外受热均匀，不会出现外生内焦的现象；电磁灶利用“涡流”直接使锅底发热，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调，较符合人们传统的烹饪习惯，而且避免了热量传递过程中的损失，没有明火，卫生安全，这都优于电炉。由此推不出的一项是（）。
“烤”的烹调方式会使纤维素和脂肪受到损失，如直接明火烤，还能产生（）
“烤”的烹调方式会使纤维素和（）受到损失，如直接明火烤，还能产生致癌物质
正确设定烹调时间，选用档位不得超过，以免超时烹调引起火灾，并对微波炉造成损坏（）
