传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是？
下列传统名菜属于鲁菜系的是（）。
白云猪手是广州历史名菜之一，它因烹调的泉水取自白云山而命名。
烩鸭四宝是北京传统名菜，特点是（）。
（）是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。
韩食以（）为特色，一日三餐都离不开。韩国传统名菜（）已经成了世界名菜。
传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的（）
烩鸭四宝是北京传统名菜，原料是：熟鸭脯、熟鸭舌、熟鸭胰和熟鸭掌。
东安子鸡是湖南传统名菜之一。
电磁炉打破了传统的明火烹调万式，采用磁场感应电流（X称为涡流）的加热原理，其优点是（）。
烧鹅是粤菜中的传统名菜，其口感有何特点？
传统名菜“叫花鸡”采用的方法是（）。
德兴馆名气最响的传统名菜是（）。
传统名菜宫保鸡丁正宗的配料是花生仁。
烹调研究的目的和方向是向人们提供多式多样的名菜美点。
“开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席
松鼠鳜鱼是江苏传统名菜，也是中国著名佳肴之一。
“干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。
54.“龙虎斗”又名“龙虎凤大烩”、“菊花龙虎凤”,是驰名中外的( )传统名菜。
传统名菜松鼠鳜鱼是典型的( )
“海南四大名菜”的传统佳肴是：白切文昌鸡、白切加积鸭、白汁东山羊、清蒸和乐蟹。
刀法是指将烹调（)加工成一定形状时所采用的各种不同的运刀技法。
名菜“西湖醋鱼”的烹调方法是（）。
东安子鸡是湖南的传统名菜，始于()代。
