“开水白菜”的菜心可选用（）
霉干菜焖肉是（）的一道名菜。
开水白菜是（）著名代表菜肴。
开水白菜预熟处理的方法是（）。
传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）
烩鸭四宝是北京传统名菜，特点是（）。
开水白菜这道菜在筵席中可作（）上席。
（）是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。
传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的（）
（）又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。
筵席面点有哪些上席程序（）。
红烧鱼唇在筵席中作（）上桌。
开水白菜的特点是（）味鲜。
“开水白菜“是一道（）菜
温州家家户户几乎都会做的一道名菜是（）。
“东坡肉”是（）的第一道名菜。
开水白菜中的“开水”指的是（）。
平面式花色冷盘具备很好的（），在筵席中可单独上席。
现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。
百花江团是一道二汤菜，上席时应带上（）。
杭州的第一道名菜是“（）”。
“干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。
“东坡肉”是大文学家苏东坡在某地任知州，建水利，治涝灾期间留下的一道名菜，这个地方是（）
（ ）是一道特色传统风味菜肴，1956年被浙江省认定为36 种杭州名菜之一。2012年入选纪录片《舌尖上的中国》。
