()是指，在一定时期内，假定其他市场营销组合因素不变，只有一个因素变化时所引致的各种不同销售量。
挤压是指将金属放在挤压圆筒中，通过（）的作用在筒的一端施加压力，使金属从模孔中挤出，从而得到不同形状的成品的加工方法。
刀工就是使用各种技法，把原料加工成一定形状的操作过程。
炒制法是使用最广泛的一种烹调法，原料一般需加工成小的形状。
刀法就是将烹调原料加工成不同形状的运刀技法。
烹调原料初加工是指将（）食用要求的部位进行清除和整理的一道加工工艺。
刀法就是将烹调原料加工成（）的行刀技法。
菜肴（）的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
原料经过不同的（）加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。
将各种金属毛坯弯成具有一定角度、曲率和形状的加工方法称为（）。
配煤是指将各种（）不同的煤按一定比例配合炼焦。
直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。
机械成形是依靠（）将坯料加工成各种形状的成形方法。根据成形的设备和方法不同，有（）等。
干煸是指将加工成形的原料水分煸干，再投入调料煸炒入味，原料不上浆，成菜（）的烹调技法。
烹是将烹调原料加工成一定形状，加入调料后进行油炸初步熟处理，然后兑汁烹制的一种烹调方法。
厚板采用对接焊缝时，为保证焊透，板边应加工成不同形状的（）。
挤是将烹调原料挤成各种形状的技法。
过油是指将加工处理的原料，投入不同温度的油锅中，使其形成一定的特色，以达到菜肴进一步烹制的要求。
刀法是指对烹调原料切成不同形状的具体（）技法。
原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。（）
刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。
是指将原料生熟加工后，用大火将水或汤烧开，在以小火烧烂的烹调方法（）
鱼脊背的特点是，肉的质地适中。可加工成丝.丁.条.片.块等形状，适于用炸.熘.爆炒等烹调方法（）
刀工是根据烹调和（）的要求，运用不同刀法，将烹调原料加工成一定形状的操作过程
