撤换餐盘时要用左手托（），右手换盘，从第一主宾开始，沿顺时针方向进行。
中餐撤换骨碟的方法是（）。
在客人的烟灰缸中有（）个烟头或有明显的杂物时就要给客人撤换。
中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始，按（）时针方向进行。
更换骨碟时，按顾客人数拿取骨碟放在托盘上，左手持托盘，右手（）指向顾客的骨碟礼貌的询问“（）？”
在中餐宴会服务中，为客人倒酒时，应用左手托盘，从（）开始，在客人右侧征求客人意见后斟酒。
重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转180°向上托起。（）
会议服务中，为客人撤换茶具，服务员应用（）托盘，从客人右侧撤下已用的茶具，换上盛有泡好茶水的新茶具。
中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给客人。
会议服务中，为客人撤换茶具，服务员应用（）托盘，从客人右侧撤下以用的茶具，换上盛有泡好茶水的新茶具。
西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务人员特别注意宾客的举止，特别留意客人的（）。
向尊长敬酒时，如果用的是西式高脚酒杯，应该用右手拿杯，左手托着杯底。
分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
撤换骨蝶时要用左手托盘，右手撤换，（）起顺时针方向进行。
中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次，高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。
中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。
服务员应勤为客人撤换有两个以上烟头的烟灰缸。
叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布），右手拿分菜用的叉勺，从（）开始，按顺时针方向绕台进行。
在客人的烟灰缸中不得超过（）个烟头或有明显的杂物时就要给客人撤换。
用玻璃杯冲泡，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前
用玻璃杯冲泡，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前
在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的方法是（）
请问为客人撤换烟灰缸时应怎么操作？
