将货物直接放在托盘上，再将托盘平放在地面的保管方式为（）
托盘上的杯子叠放在一起时，最多不超过（）个。
为客提供香烟服务时，服务员直接用手取出香烟，再将烟放到骨碟内用托盘端给客人。（）
使用分析天平时，不可将热物体放在托盘上直接称量。
中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始，按（）时针方向进行。
托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。
重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转180°向上托起。（）
客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。
托盘起托时，左手五指分开向上，做上弯曲与掌根平，并形成一个凹形，大小臀相互垂直平放于左胸前，与胸成（）度角。
将干净的骨碟从客人的（），然后将用过的骨碟撤下。
烟缸内的烟头（）个就必须更换，（）秒钟更换一个骨碟或烟缸。
托盘起托时，左手五指分开向上，做上弯曲与掌根平，并形成一个凹形，大小臂相互垂直平放于左胸前，与胸成（）度角。
用托盘天平称取一定数量的试样，砝码应放在左边的托盘上。（）
喝咖啡时茶匙应放在杯中，左手端托盘右手拿杯。（）
餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是（）。
筷架应放在骨碟的（）。
托盘斟酒时，左手托盘，托盘不可（），应向后自然拉开，掌握好托盘的重心。
端托时，左手端托，右手下垂，（），托盘垫布置托盘正中，四角下垂应相等。
撤台时，须将餐桌上的垃圾归拢在（），其它餐具应按照（）的次序逐个叠放在托盘上，叠放高度不可超过（）mm。
中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）
中餐零点摆台餐具摆放骨碟距离桌沿（）厘米，骨碟上摆放口布花。
用托盘天平进行称量时，称量物不能直接放在托盘上而应盛放在容器中后再放在托盘上进行称量。下述用具中不能用作称量物品的容器是（）。
中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。
（ ）载荷是指托盘放在水平且刚性的平面上，货物均匀平铺在托盘上，托盘所能承受的最大载荷重量。
