下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。
中餐撤换骨碟的方法是（）。
中餐宴会普通宴会为宾客更换不少于（）餐盘，从宾客的右侧撤换。
中餐宴会一般的上菜顺序怎样进行？
中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
中餐高级宴会，应上（）菜换一次骨碟。
通常，中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为（）平米，高档宴会每桌占地面积为（）平米。
在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有（）菜。
中餐宴会服务人员的素质要求较高，除具备一般服务人员的素质要求以外，还应有丰富的（）、（）、（）和（）。
适用于官方正式高档中餐宴会的服务方式是（）
在高档中餐宴会中，一般桌面上保持（）菜。
中餐宴会餐巾花选用应考虑宴会的规模和主题，选择餐巾和造型时要求（）。
中餐宴会型的团体包餐摆台应视宴会的规格，一般是晚餐摆（）。
中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题，一般要求菜肴取名根据原料的特征，以及（）。
通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。
中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。
中餐宴会一般会根据主办单位的要求及宴会的性质、规格等设置主宾席区、讲台或表演台。作为致辞用的讲台通常放在主人餐位的（）。
中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。
不符合高档宴会摆台要求的是（）。
中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）
中餐宴会中，一般要求更换餐碟的次数不少于（）。
高档中餐宴会餐桌的设计与摆放要突出一种空间艺术，一般每桌占地面积最少应为（），桌与桌之间的间隔为2m左右。
我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、（）、冷餐酒会、西餐宴会。
在中餐宴会准备工作中，口布花摆放整齐，突出主人的位置，有头的动物造型一般要求头朝左。
