试述NaNO2在肉制品中发挥护色作用的得与失。
绿色蔬菜加工时为保持蔬菜绿色人们常用（）、（）、（）、（）等进行护色。
在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（）。
目前常用的食品护色剂是（）。
二氧化硫处理对于护色效果十分明显，但是也有一些副作用，比如：（）
果蔬工序间的护色的主要内容是（）
护色剂的作用机制。
果蔬原料常用的护色方法主要有哪些？
在糖煮之前针对不同的原料，需要进行护色或着色处理，长期以来，常用（）或（）浸硫的方式进行护色处理。
简述果蔬护色的方法？
在糖煮之前针对不同的原料，需要进行护色或着色处理，长期以来，常用（）的方式进行护色处理。
“你不是真正的快乐，你的笑只是你的保护色”歌名是什么？
果蔬罐头食品原料护色的目的和方法？
在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（）、酸溶液护色、热处理护色和（）。
护色处理最有效的方法是（）
果脯制品的护色处理常用的方法。（）
在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。
冬天的雷鸟体色是白色，而夏天它却呈现褐色，这种现象是生物具有保护色。（）
在果蔬加工厂，常用的护色方法有（）。
以下哪种气体可作用于果品蔬菜加工中原料的护色气体（）。
用含锌或铜盐的热烫液处理蔬菜，具有护色效果。
食品中使用的发色剂也称为护色剂、助色剂或固色剂，它主要用于哪方面食品加工？（）。
肉制品加工过程中常用的护色助剂有 、烟酰胺、磷酸盐和柠檬酸盐等。
下列（）是常用的护色剂。
