对萝卜生食菜所用调味品杀菌率最大的是（）味型；
优质酱菜所用的主要调味品（）。
凉拌所用的主料基本生都是植物性的原料，如蔬菜中的大白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、黄瓜、猪蹄、蒜苔、肘子、鸡腿、藕以及豆腐、粉皮等豆制品。
中国饮食菜式林立、流派纷呈，一般比较公认的四大菜系指哪四个？龙虎斗、盐水鸭、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼分别是什么菜系的著名菜肴？
麻婆豆腐的起源是（）。
“宫保鸡丁”和“麻婆豆腐”是根据（）。
豆腐塌成泥后需要进行（）处理，然后才能调味和加工成型。
诗人冯家吉在《成都竹枝词》中写到：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精”是关于哪个民间传说？（）
麻婆豆腐属于（）菜中一个代表菜。
中西餐菜肴所用调味品范围基本是相同的。
邝昕老师正在为来自泰国的留学生们设计汉语实践课程。课程的主题是“川菜文化”。她通过介绍川菜文化为导入展开提问与回答的课堂活动，复习时间、地点的表达法。并通过教做“麻婆豆腐”的实践活动，帮助学生复习常见食材的单词。以下哪些场景最有可能出现在邝老师的汉语实践课中呢？
麻婆豆腐是（）名菜
川菜所用的调味品既复杂多样，又富有特色；尤其是号称“三椒”的（），“三香”的葱、姜、蒜，远非其他菜系能相比。
平桥豆腐绝在两条：一是用鲫鱼脑和鸡汤调味，普天之下，只此一家，姑且不论汤口如何，能想到这一点已是匪夷所思、鬼斧神工。
麻婆豆腐所用的主要调味料是什么？
四川菜肴“麻婆豆腐”的烹调方法是（)。
“麻婆豆腐”的所属菜系是（）
豆腐塌压成泥后需要进行烘干处理，然后才能调味和加工成型。（)
“樟茶鸭子”“宫保鸡丁”“鱼香肉丝”“麻婆豆腐”“水煮牛肉”是属于（）
11、麻婆豆腐所使用的主要原料是（）
9、作家冯家吉曾在《成都竹枝词》中写道：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精。万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。”100多年来，麻婆豆腐已成为享誉全国，并走出国门的四川名肴。
（）是单一菜点所用的主料成本、配料成本及调味品成本之和。
麻婆豆腐的起源是哪（）
4、烹制麻婆豆腐时,豆腐要切成（）
